一把外型充滿個性的廚刀,它與三德刀十分相似且同為萬用廚刀,曾經文化刀和三德一樣受歡迎,但近年來變得沒那麼普遍。
文化刀與三德刀最大的差別在於刀尖,三德刀的刀尖呈現弧形向下,而文化刀的刀尖則是呈一條直線斜切,此刀尖的設計也使它在修切肉類時能更加地有效率。
都 / Bunka 文化刀
NT$5,200價格
何謂大馬士革鋼?
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源自印度的烏茲鋼,透過敘利亞的工匠冶煉而成,經由中世紀十字軍東征將此珍貴的刀劍鋼材傳至歐洲世界,為強韌刀具象徵。
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Miyako 以硬度 HRC58.5 的 AUS8 為芯材,兩側用 SUS410 及 SUS430 強化不銹鋼各8層的交叉覆合加工,製成共33層,均有屬於自己的獨特刀紋。
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材質
- 33層大馬士革鋼 (High carbon molybdenum vanadium steel AUS8 & Low carbon martensite steel SUS1A-1)
握把
- 多層強化木 (Laminated Wood Handle)
產品規格
- 文化刀
尺寸╱295mm 刀長╱170mm 重量╱157g
- 文化刀