2021年8月26日

找到專屬於你的志津匠《之二十五》

來自新竹風城的浪漫法式千層

千層蛋糕是一種令人難以抗拒的甜點，它的緣起眾說紛紜，據說早在十七世紀是荷蘭貴族下午茶的享用茶點，茶葉最早就是由荷蘭東印度公司傳至歐洲的，所以荷蘭享用下午茶的習慣已久，千層蛋糕至今仍是被荷蘭殖民過的印尼主要的甜點品項；而法國的千層蛋糕則來自其傳統點心薄餅『Crepes』的發想，由於法式甜點的多樣性發展，千層蛋糕反不是其主力了；近年應以東京的千層蛋糕最為知名，頻頻被甜點控點名，成為熱談！而在台灣新竹四維路有一家主打千層蛋糕的甜品店『BonBon Sweet Dessert&Coffee』，已在地經營六年多，曾與藍帶主廚學習，並在知名星級飯店任職過的甜點主廚，秉持其對甜點品質與食材高規格的要求，並結合法式甜點技藝，做出費工費時，有著十幾層薄如紙張的蛋皮相疊的可口千層蛋糕，不僅研發多種特調口味，其清爽不膩的口感，更是深受各地及網友的喜愛！

BonBon Sweet的『紅寶石玫瑰千層蛋糕』最受女性青睞，加了玫瑰花釀的千層蛋糕，每一口都吃得到玫瑰所散發的香氣，加上洛神花蜜餞，整體口感酸甜交錯，令人幸福感滿分; 『法式伯爵千層蛋糕』，選用英國知名品牌Twinings唐寧伯爵茶，加入法國鮮奶油熬煮製成的奶茶內餡，散發著佛手柑的香氣，蛋糕整體吃起來口感優雅，有著濃濃英倫風情；『巧克力千層蛋糕』，使用法國L’Opera馬頓70%產地巧克力製作，帶有煙勳龍眼乾香氣的濃郁風味，是喜愛巧克力的人不能錯過的選項；『京都抹茶千層蛋糕』，使用大量抹茶，有著濃郁的京都氛圍，屬於大人的口味，吃一口彷彿身臨京都古城，也是經典選擇；『馬卡龍』是法式經典甜點，也是製作時失敗率極高的難度甜點，在烘焙過程中需要細心呵護，『BonBon Sweet』擁有玫瑰、覆盆子、福源花生、福源芝麻、百香果伯爵茶、巧克力、抹茶、開心果八種口味，特別減糖處理，更加符合台灣人的口味，色彩繽紛浪漫，放在淡藍色禮盒中，令人愛不釋手，是下午茶最吸睛的甜點之ㄧ。