2020年5月22日

找到專屬於你的志津匠《之十二》

淡水鮮為人知的隱藏版甜點 — 項 HSIANG Dessert

若想暫別都市，遠離塵囂，享受一個法式悠閒午後，在淡水真理大學附近的社區內，隱藏著一間有品味的甜點店—“項 HSIANG Dessert”，雖然不在熱鬧的街區，卻是個值得花半天時間放鬆享受的好地方！

優雅的法式藍空間，從外觀就吸引著目光，店內歐式裝潢及擺設簡約高雅，冰櫃內精心設計的甜點，可看出主廚Chris Hsiang的美感、品味不凡！擁有東京藍帶甜點學校認證，並先後在傳統甜點店及米其林星級名店歷練過，Chris一年前選擇在淡水開設“項 HSIANG Dessert”，與同是東京藍帶甜點認證的女友Kiki共同經營，展現兩人對甜點的熱情與專業，有著紮實甜點技藝的Chris認為，日本對於專業要求精準到位的職人精神，以及法籍主廚對於法式甜點精髓的傳遞，是在日本藍帶學習的最大收穫，“項”的每樣甜點不僅用料講究，不使用半成品，在各項細節上皆親力親為，務求呈現出外觀與口感完美的成品，期望客人品嘗到幸福的滋味！

在“項 HSIANG Dessert”吃得到法式經典和主廚的融會創意，“檸檬塔”上以新鮮檸檬汁做成果凍再製成有著棉花糖口感的泡泡，既保存傳統更增添創意層次，是店內的招牌之一，深獲好評！“梅酒紅心芭”以紅心芭樂製成慕斯，上層綴以寶石般的梅酒果凍，入口梅子與紅心芭樂香氣融合，是未曾有過的甜點滋味，這創意來自台灣夜市中紅心芭樂配上梅粉的概念，但口感卻升級為高級法式甜點，很令人驚艷！ “玫瑰荔枝覆盆子”口感酸甜，層次豐富，外型、口味皆令女性難以抗拒… 店內每樣甜點都能品出主廚的用心與專業，務求各項細節鉅細彌遺，也能感受到主廚美學品味素養獨具，處處為客人著想的用心。

沒有都市的緊湊擁擠，少了時間的追趕，“項 HSIANG Dessert”是個能完全放鬆心情享受下午茶的好地方，下回至淡水一遊，不妨列入口袋名單中！