2020年3月23日

找到專屬於你的志津匠《之十一》

台北大安令人著魔的蒼蠅哥肉桂捲 — FLY Cafe

對甜點控而言，肉桂捲在心中絕對佔有一席之地，源自瑞典的家常點心，風靡全世界，每年十月四日是當地的肉桂捲日，舉國大啖肉桂捲，是個開心並充滿熱情的節日。

在台北，說到肉桂捲，Fly Café蒼蠅哥應該是眾望所歸，早上11點在大安區巷弄裡默默排隊的人龍，就等著吃上一個熱騰騰精亮的肉桂捲，濃郁的紅糖肉桂香氣十足，甜度剛好，不嗆鼻也沒有苦澀味，溫潤順口，連不敢吃肉桂的人都會愛上。帥氣有型的蒼蠅哥沒有藍帶認證，也非科班出身，但是從小喜歡在廚房幫母親做菜，廚藝的天份渾然天成，早年開餐廳，私房紅燒肉，京都排骨，豆瓣魚，每天饕客不斷，門庭若市；因為自己愛吃甜點，五年前開始試做肉桂捲，蒼蠅哥認為東西要好吃，首在料好量足，味道才能到位，他使用法國Isigny奶油，並特選中藥店肉桂粉，溫和不嗆澀，加上紅糖與麵糰一起烘烤，味道融合恰到好處，算算至今至少做了五萬顆以上，在不斷地精進中，蒼蠅哥的肉桂捲好吃自然不在話下。店內的西西里咖啡也是必點項目，為了調製出自己記憶中西西里咖啡的味道，蒼蠅哥特別至花蓮尋找有機檸檬，並使用illy咖啡與紅糖調出黃金比例，與肉桂捲真是絕配！蒼蠅哥對烹飪著實有天份，研製出的料理樣樣美味，招牌鮪魚三明治選用半油半水鮪魚罐頭及多款蔬菜，以美乃滋與新竹福源花生醬及墨西哥辣椒片共同調製，酸、甜、辣均到位，餐包更是自己做的，一定要試試！

蒼蠅哥覺得泡咖啡店，就是要舒服享受美味，所以沒有限時，座位旁設有插座，隨時提供充電，讓客人在放鬆的環境裡品嚐他用心製作的美食，不過由於人潮過多，目前肉桂捲無法外帶，想吃的朋友，請記得早點去排隊！