療癒人心的甜點小舖 — Bow & Fur Pâtisserie
全球疫情肆虐，生活中更需要一點小確幸，『甜點』無疑是療癒人心的一劑良方！
位於捷運後山埤站永吉國小正對面，一間溫馨可愛的甜點舖子 —『Bow & Fur Pâtisserie 塔派蛋糕甜點』於2021年七月正式開幕，簡潔清爽的店面，門口佈滿各式花草，加上老闆SC親切的接待態度，很快擄獲許多粉絲的心，店面雖不大，但老闆SC對於食材的要求與講究卻一點也不含糊，他堅持”好食材才能做出好吃的甜點”，因此，店內只使用法國發酵奶油、日本麵粉、新鮮現敲雞蛋、鮮奶與現榨檸檬汁等天然食材，所有甜點皆無防腐劑、無添加，其中有部分香草還是SC親自栽種的呢，各項細節在在看出他的用心。
許多經典的法式甜點都是店內的暢銷商品，『法式檸檬塔』，SC特別加強了內餡的酸度，入口檸檬酸與唾液結合轉而回甘，塔皮則是又酥又薄，形成很完美的平衡口感，嗜酸味的朋友，應該會覺得很過癮；『經典布朗尼』，加熱後吃起來溫潤而濃郁，一口咬下醇濃巧克力風味迷人，表面撒上『法國鹽之花』，提升了味蕾的撞擊，是老少咸宜的熱門商品；此外，以新鮮蘋果製做的法式蘋果派，薄薄一片但味覺層次豐富，是搭配下午茶的絕配；有著杏仁奶油餡，水果夾層和杏仁奶酥的奶酥香蕉藍莓派與奶酥鳳梨百香果派， 以純正蘭姆酒浸泡加州葡萄乾所製成的蘭姆葡萄夾心餅乾、法式奶油餅乾等多種甜點，皆令人垂涎三尺，一口接一口停不下來！
『Bow & Fur Pâtisserie』的西式鹹派也深具特色，目前有黑松露菇菇、義式培根與義式青醬雞肉三種口味，與其他店家鹹派相較，這裡屬於厚實版，餡料豐富飽足感十足，所使用的青醬皆由SC以新鮮羅勒親手製作，新鮮、純天然無添加，配上一碗濃湯，就有著早午餐的滿足，也是這裡的招牌亮點。
這個季節就是要吃草莓，冬季限定的『草莓卡士達塔』，在香甜的卡士達醬上鋪滿新鮮大湖草莓，放入以馬卡龍杏仁粉所製作的酥脆塔殼中，最上層的草莓刻意不塗果膠，以突顯草莓原味與香甜，新鮮、美味、純粹、直接入口。值得一提的是，SC特別為無法享用麥類卻又敵不過甜點誘惑的朋友，設計了無麩質的巴斯克焦香乳酪蛋糕及鹹派、布朗尼，有需求的朋友可以預約訂購。
法國甜點大師 Pierre Hermé 曾說：『鹹食養人，甜食悅人』，一份小小的甜點，就能取悅人心，和樂不為呢！
Bow & Fur Pâtisserie 塔派蛋糕甜點
地址
台北市信義區松山路287巷42號
電話 (02)2756-7780
(照片來源：Bow & Fur Pâtisserie 塔派蛋糕甜點)
Comments